露兰德桃红珍藏起泡葡萄酒2016

德国（Germany）——雷司令的故乡

德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄酒类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。

作为世界最北种植区之一的德国，其划入“凉爽气候”葡萄酒产国范围。那里的葡萄能够生长和成熟主要依赖于墨西哥暖流-- --正是这股暖流影响着西欧的气候。温暖的气候和高降雨量能够使葡萄成熟缓慢，有利于从土壤中吸收养分。这促进了果味、结构良好酸度的累计，后者可以延长特别是白葡萄酒的寿命。

清脆、微气泡、充满果味、有点矿物质感—— 这些是区别德国白葡萄酒和其他国家白葡萄酒的特性。长长的生长期（有时采收要延续到11月份）与适度温暖的夏天使葡萄酒比那些南部葡萄酒产国的酒更精致、更少酒精度。不同的土壤类型和葡萄品种也有助于德国葡萄酒多样性。

由于德国气候寒冷，为了让葡萄充分成熟，一般采收时间较晚，以此酿成的葡萄酒具有一种新鲜活泼的酸味，有时还进行补糖工作；德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

黑皮诺（Pinot Noir）

典型香气：覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等。

黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

雷司令（Riesling）

典型香气：柠檬、西柚、橙子、菠萝、木梨、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。

雷司令葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到甜味、从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质等一系列品种。雷司令对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生贵腐霉菌现象，可以得到晚收的极品甜味酒。

全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。

葡萄牙美人（Portugieser）

典型香气：红加仑、桑葚、或草莓，酸樱桃或胡椒香

葡萄牙美人源自中欧，尤其在德国、奥地利和匈牙利等国家广泛种植。尽管名字中有"Portugieser"（葡萄牙），但实际上与葡萄牙无关，这个名称可能是由于与葡萄牙有关的商人或地区命名的。

葡萄牙美人葡萄通常是早熟的，适应性强，因此在不同的气候条件下都能生长。它产生中等大小的葡萄串，葡萄颗粒呈圆形。葡萄牙美人葡萄的皮相对薄，酒汁多，适合制作红葡萄酒。这些葡萄酒通常具有低酒精度、轻盈和容易饮用的特点。它们通常鲜明、带有浆果和樱桃的味道。

德国VDP葡萄园分级体系

VDP，其含义是“德国名庄联盟”。联盟标志是“VDP鹰”——胸前配着一串葡萄的鹰，自1982年以来，所有的成员都会在自己的酒瓶瓶颈上加上这一LOGO。

VDP大胆采用葡萄园分级体系来划分成员的葡萄园等级，其对应关系如下:

VDP Grosse Lage —— 类似于勃艮第特级园

VDP Erste Lage —— 类似于勃艮第一级园

VDP Ortswein —— 类似于勃艮第村庄级

VDP Gutswein —— 类似于勃艮第大区级

其中Grosse Lage特级园的干型葡萄酒会在酒标上标注Grosses Gewächs并在酒瓶上加入GG标志。

而特级园和一级园的葡萄酒会在瓶颈VDP鹰的下方标注出自身等级。

德国葡萄酒等级介绍

该分级系统是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类QmP 和 QbA 两个等级。高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级（按从低到高的顺序排列）

——Kabinett（珍藏）

——Spatlese（晚摘）

——Auslese（逐串精选）

——Beerenauslese（逐粒精选）

——Trockenbeerenauslese（枯萄精选）

——Eiswein（冰酒）