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巴斯曼清晨雷司令GG白葡萄酒 2019

  • 巴斯曼清晨雷司令GG白葡萄酒 2019|Bassermann Jordan Deidesheim Hohenmorgen Riesling GG 2019_白葡萄酒_意活网
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酒庄介绍

酒庄介绍 酒庄介绍 酒庄介绍

巴斯曼酒庄（Bassermann-Jordan）——德国VDP名庄联盟的创建者，历史悠久的葡萄酒名门望族，高品质高纯度的雷司令典范


巴斯曼酒庄地处德国法尔兹产区，是一座历史悠久的家族型酒庄。该酒庄创立者是巴斯曼乔丹家族，该家族是法尔兹产区的酒业巨宝，参与开创了德国优质葡萄酒的酿造历史，300年来仍存在着深远的影响。前辈中有活跃于政治界的市长、议员，也有撰写过葡萄酒书籍的作家。19世纪末20世纪初，该家族的后裔卢德伟格·巴斯曼乔丹博士参与制定了德国第一部葡萄酒法规，后又创建了德国名庄联盟(简称VDP)，从而形成了德国葡萄酒的标准。还有弗德里斯·冯·巴斯曼·乔丹博士于1904年编著了极具参考价值的《葡萄栽培历史》一书，成为这一方面最准确的作品，直到今天仍然在使用中。


巴斯曼酒庄目前的葡萄园面积为40公顷，可产出25种不同的酒，年产量达40万瓶。拥有的20个独立的葡萄园，其中超过30％是VDP特级葡萄园。自1908年以来，巴斯曼酒庄一直都是德国VDP协会的VDP成员。难怪巴斯曼的葡萄酒在法尔兹很有名望。最著名的德国诗人歌德也曾是巴斯曼酒庄的客人，他甚至在一部小说中描写过巴斯曼的一款葡萄酒。


在葡萄酒酿制方面，该酒庄不醉心于新科技，反而一切力求古风，保持传统工艺，因此任何等级的白酒，只要出自该酒庄，均可保证是地道的德国酒风味。本酒庄精于酿造不甜的干白酒，这种酒有别于一般干白酒富含果味、高甜度，赢得国内外许多人的赞赏，曾被誉为“全德国最优的干白”。


Gault Millau美食杂志曾对巴斯曼酒庄有过这样的评论：“晶莹而现代。酿酒师乌尔里希·梅尔，负责巴斯曼酒庄葡萄酒品质多年，是法尔兹知名的酿酒师之一。晶莹剔透，风格现代，以果味为主，在90年代末就已经成为巴斯曼酒庄的风格。酒庄最好的葡萄酒也就是法尔兹最好的雷司令之一。一级酒庄再一次连续达到90分的极限。即使是简单的葡萄酒也焕发出完美的技术”


产区介绍
产区介绍 产区介绍 产区介绍

法尔兹(Pfalz)——德国葡萄酒之路


法尔兹位于莱茵黑森的南部，Pfalz原为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名，该地区葡萄种植面积达23000多公顷，是德国第二大葡萄酒产区，仅次于莱茵黑森。


法国孚日山脉延伸到德国的支脉Harrdt山脉，像一堵墙一样将寒流拒之门外，所以法尔兹地区气候温暖，是德国平均气温最高的地方，出产的葡萄非常适合酿造干白型葡萄酒和红葡萄酒。土壤肥沃，由富含有机物质的黏土和风化的石灰石组成。


雷司令是当地最主要的葡萄品种，种植面积第二的则是红葡萄品种丹菲特，其他还种植有灰皮诺、白皮诺等。法尔兹最知名的酒村出产风格不同的顶级雷司令，如以浓郁甜美闻名的Ruppertsberg村、以细瘦优雅见长的Frosts村，以丰满多汁著称的Deidesheim村，以风格甘甜纯净Wacheheim村。


法尔兹产区拥有世界最老的葡萄酒、最大的葡萄酒桶，以及最知名的“德国葡萄酒之路”，全球规模最大的葡萄酒节“巴特迪克海姆香肠市集”每年也都在此举行。法尔兹地区红白葡萄酒都有生产,但白葡萄酒的产量远大于红葡萄酒,该区有大量的“迟摘“,“逐串精选“及“逐粒精选“的葡萄酿制的葡萄酒，酒体丰满,适合餐后饮用。


产国介绍

德国（Germany）——雷司令的故乡


德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄酒类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。


作为世界最北种植区之一的德国，其划入“凉爽气候”葡萄酒产国范围。那里的葡萄能够生长和成熟主要依赖于墨西哥暖流-- --正是这股暖流影响着西欧的气候。温暖的气候和高降雨量能够使葡萄成熟缓慢，有利于从土壤中吸收养分。这促进了果味、结构良好酸度的累计，后者可以延长特别是白葡萄酒的寿命。


清脆、微气泡、充满果味、有点矿物质感—— 这些是区别德国白葡萄酒和其他国家白葡萄酒的特性。长长的生长期（有时采收要延续到11月份）与适度温暖的夏天使葡萄酒比那些南部葡萄酒产国的酒更精致、更少酒精度。不同的土壤类型和葡萄品种也有助于德国葡萄酒多样性。


由于德国气候寒冷，为了让葡萄充分成熟，一般采收时间较晚，以此酿成的葡萄酒具有一种新鲜活泼的酸味，有时还进行补糖工作；德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。


葡萄品种

雷司令（Riesling）


典型香气：柠檬、西柚、橙子、菠萝、木梨、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。


雷司令葡萄是上好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令那样具有如此的多样性。依产地和藏酿的不同，它有从无甜味到甜味、从轻清花香、热带水果味到油质和蜡质等一系列品种。雷司令对于栽种的地点是非常挑剔的。最好是日照充足的地方，但矛盾的是，雷司令在冷的地方比温暖的地方生长得更理想。最好是在一段长时间里都得到充足的阳光。在漫长而干燥的秋季，如果有足够的日照时间，它会酿出最优质的白葡萄酒。如果气候适宜，发生贵腐霉菌现象，可以得到晚收的极品甜味酒。


全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。


等级介绍

德国VDP葡萄园分级体系


VDP，其含义是“德国名庄联盟”。联盟标志是“VDP鹰”——胸前配着一串葡萄的鹰，自1982年以来，所有的成员都会在自己的酒瓶瓶颈上加上这一LOGO。


VDP大胆采用葡萄园分级体系来划分成员的葡萄园等级，其对应关系如下:


VDP Grosse Lage —— 类似于勃艮第特级园

VDP Erste Lage —— 类似于勃艮第一级园

VDP Ortswein —— 类似于勃艮第村庄级

VDP Gutswein —— 类似于勃艮第大区级


其中Grosse Lage特级园的干型葡萄酒会在酒标上标注Grosses Gewächs并在酒瓶上加入GG标志。


而特级园和一级园的葡萄酒会在瓶颈VDP鹰的下方标注出自身等级。


规范统一，对品质要求严格的VDP德国名庄联盟目前是德国葡萄酒品质的重要参考。


德国葡萄酒等级介绍


该分级系统是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类QmP 和 QbA 两个等级。高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级（按从低到高的顺序排列）


——Kabinett（珍藏）

——Spatlese（晚摘）

——Auslese（逐串精选）

——Beerenauslese（逐粒精选）

——Trockenbeerenauslese（枯萄精选）

——Eiswein（冰酒）


商品介绍 DESCRIPTION
酒体复杂，酸度优雅，口感绵密和集中，有着强大的力量感，矿物气息飘逸其中，回味悠长
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产品介绍

Bassermann Jordan Deidesheim Hohenmorgen Riesling GG 2019

巴斯曼清晨雷司令GG白葡萄酒 2019



商品详情：

类型：干型

酒精度：13.0 %

酸度：7.8 g/l

残糖量：3.8 g/l

质量等级：Qualitätswein

VDP 等级：VDP.GROSSES GEWÄCHS


商品特点：

香味：典型的雷司令柑橘和苹果的香气，带有明显的烟熏味


色泽：淡金色


口感：酒体复杂，酸度优雅，口感绵密和集中，有着强大的力量感，矿物气息飘逸其中，回味悠长


最佳美食搭配：海鲜类、家禽类、炭烧等


最佳饮用建议：冰镇至13-15° C，可继续陈储15年


奖项与酒评：

JR18 —— 杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）

GM96 —— 《高米乐葡萄酒指南》 （Gault Millau Wine Guide）

MS94 —— 《侍酒师杂志》 （Meiningers Sommelier）

WE18.5—— 《葡萄酒行家》（Weinwisser）


品鉴点评：

1、老藤经过几道精选采收。每个批次的葡萄单独压榨，在传统的木桶中发酵。当发酵完成后，进行酒泥陈酿。典型的雷司令柑橘和苹果的香气，带有明显的烟熏味，酒体复杂，酸度优雅，口感绵密和集中，有着强大的力量感，矿物气息飘逸其中，回味悠长；

2、巴斯曼是德国的历史名庄，高米乐五串酒庄，也是德国名庄联盟VDP的创始者，以卓越的品质而闻名300多年；

3、清晨园大约3公顷，以黏土和沙质土为特征，种植着自1979年的老藤。园如其名：园子小到一个男子就可以在一个清晨犁完。清晨园面朝南，保证了日照的最大化。园子整体采用生物动力法，特别的土质赋予葡萄酒的强劲和矿物感



检验检疫



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