梵鹰酒庄(Franz Keller)——德国巴登产区的明日之星
梵鹰酒庄地处德国巴登产区,是VDP名庄联盟之一,被《高米乐葡萄酒指南》评为4星级酒庄、“2019年度酒庄”。酒庄秉承着葡萄酒的产地和品质必须反映在酒的口感上的理念,因而有着从葡萄园开始就坚守着不妥协质量意识。
Keller家族两代人携手并进,雄心勃勃,以他们自己的身份制作富有表现力的葡萄酒。老弗兰兹•凯勒(Franz Keller)早在上世纪60年代就已为培养富有表现力的勃艮第品种,和具有历史重要性的小型葡萄园和陡峭山坡的葡萄园而奋斗。
梵鹰酒庄的酿酒方法受到了邻国法国的葡萄酒和生活态度的启发, 酒庄的目标一直是生产能完美搭配食物的葡萄酒。
值得一提的是,梵鹰酒庄引以自豪的勃艮第风格的葡萄酒,以其独特的个性,彰显起源。酒精度高,口感清新,结构新颖,回味悠长。
产区介绍
巴登(Baden)——德国最精彩的红葡萄酒产区
巴登(Baden) 为德国第三大葡萄酒产区,位于莱茵河下游、黑森林一带,与法国的阿尔萨斯(Alsace)产区隔河相望,是德国最南端的产区,日照时间极长,也是德国最温暖的区域,因此常被喻为德国的普罗旺斯。
巴登产区的葡萄种植历史十分悠久。在冰河世纪之后,野生葡萄开始在该区域生长起来。在公元2世纪,葡萄种植开始从康斯坦茨湖(Lake Constance)传播到北部,并在16世纪达到巅峰时期。当时的葡萄酒“酒液明亮,口感强劲,十分有益于健康……”,每年的人均消费量大概是140公升,并且通过船运输送到莱茵河的下游地区。现今,德国每年的葡萄酒人均消费量为32瓶,而巴登产区的人均消费量为53瓶,为整个德国人均消费量最高的地区,由此可见该地区的人们有多么热衷于葡萄酒。
巴登产区从南到北绵延400多公里,为整个德国最长的葡萄酒产区,土壤十分多样化,包括砾石、石灰石、黏土、火山岩以及介壳石灰,这就使得该地区所产的葡萄酒具有丰富多彩的风味特性。整体来看,该产区阳光明媚,气候温暖。但由于地域十分广阔,部分气候有所不同,较为多变。巴登区最知名的产区位干弗赖堡(Freiburg)市北边的凯泽施图尔(Kaiserstuhl)区。这里的环境非常特别,是一个死火山区,布满含有许多矿物质的火山灰,而且气侯也特别温暖,最适合黑皮诺和灰皮诺的生长。
巴登产区出产德国最精彩的红葡萄酒,也是德国红葡萄酒价格最高的产区之一。它所产的黑皮诺红葡萄酒或柔顺或强劲,从干型到微甜型的都有。该地的灰皮诺葡萄酒比较干,风味非常多样,口感十分甜美、丰满,适合与各种食物搭配。