雷布霍兹庄主桃红起泡葡萄酒2010|Rebholz π No. Rosé Sekt 2010_起泡酒

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雷布霍兹庄主桃红起泡葡萄酒2010

酒庄介绍

雷布霍兹（Rebholz）——不妥协的天然干型葡萄酒

雷布霍兹家族的历史可以追溯至16世纪，但是真正集中到葡萄酒酿制上来是近三代以来的事儿。目前由汉斯约•雷布霍兹负责经营。汉斯约•雷布霍兹和他的父亲，祖父一样，都是南法尔茨“南部葡萄酒之路”群体中的先驱。这个家族取得了骄人的成绩：70年间发展出一种特有的葡萄酒类型。从1950年以来,雷布霍兹一直代表着不妥协的天然干型葡萄酒，他们的酒绝对不加修饰，不加糖，不去酸，虽然这些措施都是法规允许的,而且有助于增加酒的易饮性。

葡萄酒经常根据市场目前的趋势和偏好作调整。但是雷布霍兹始终保持明确的方向，不受这些外部的影响而改变。他们遵循制作纯天然葡萄酒的古老传统。这一纯度的理念与最优质的葡萄酒的日常要求相结合。有酒评家这样说到：“对于汉斯约•雷布霍兹来说，尊重自然是一切事物的来源，这样才能赋予葡萄酒个性”。

高质量葡萄酒的基础是对于土壤的高度重视，雷布霍兹家族三代人都致力于为各种葡萄品种找到最合适的土壤类型，并且可持续地维护这些土地。从2005年开始所有的种植地块都参照生态指标管理，并摒弃了除草剂，除菌剂和合成肥料的使用，取而代之的是天然的土地工作和天然肥料,以及自然方式的树形管理。2008年葡萄园获得了有机认证。

雷布霍兹酒庄曾获评德国年度最佳酒庄，位德国十大名庄之列，此外，酒庄长期以来均位《高米乐葡萄酒指南》五星级酒庄之列（2018年仅18家酒庄入选），庄主汉斯约•雷布霍兹还是现任VDP名庄联盟法尔兹地区的主席。同时，雷布霍兹酒庄也是德国总理迈克尔女士最喜欢的酒庄，每年都在这家酒庄买酒送给各国政要。

产区介绍

法尔兹(Pfalz)——德国葡萄酒之路

法尔兹位于莱茵黑森的南部，Pfalz原为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名，该地区葡萄种植面积达23000多公顷，是德国第二大葡萄酒产区，仅次于莱茵黑森。

法尔兹地区气候温暖，是德国平均气温最高的地方，以及由富含有机物质的黏土和风化的石灰石组成的土壤，出产的葡萄非常适合酿造干白型葡萄酒和红葡萄酒。

雷司令是当地最主要的葡萄品种，种植面积第二的则是红葡萄品种丹菲特，其他还种植有灰皮诺、白皮诺等。法尔兹最知名的酒村出产风格不同的顶级雷司令，如以浓郁甜美闻名的Ruppertsberg村、以细瘦优雅见长的Frosts村，以丰满多汁著称的Deidesheim村，以风格甘甜纯净Wacheheim村。

法尔兹产区拥有世界最老的葡萄酒、最大的葡萄酒桶，以及最知名的“德国葡萄酒之路”，全球规模最大的葡萄酒节“巴特迪克海姆香肠市集”每年也都在此举行。法尔兹地区白葡萄酒的产量远大于红葡萄酒,该区有大量的“晚摘”,“逐串精选”及“逐粒精选”的葡萄酿制的葡萄酒，酒体丰满，适合餐后饮用。

产国介绍

德国（Germany）——雷司令的故乡

德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄酒类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。

作为世界最北种植区之一的德国，其划入“凉爽气候”葡萄酒产国范围。那里的葡萄能够生长和成熟主要依赖于墨西哥暖流-- --正是这股暖流影响着西欧的气候。温暖的气候和高降雨量能够使葡萄成熟缓慢，有利于从土壤中吸收养分。这促进了果味、结构良好酸度的累计，后者可以延长特别是白葡萄酒的寿命。

清脆、微气泡、充满果味、有点矿物质感—— 这些是区别德国白葡萄酒和其他国家白葡萄酒的特性。长长的生长期（有时采收要延续到11月份）与适度温暖的夏天使葡萄酒比那些南部葡萄酒产国的酒更精致、更少酒精度。不同的土壤类型和葡萄品种也有助于德国葡萄酒多样性。

由于德国气候寒冷，为了让葡萄充分成熟，一般采收时间较晚，以此酿成的葡萄酒具有一种新鲜活泼的酸味，有时还进行补糖工作；德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

葡萄品种

黑皮诺（Pinot Noir）

典型香气：覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等。

亦称黑比诺、黑品乐，黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

等级介绍

	德国VDP葡萄园分级体系 VDP，其含义是“德国名庄联盟”。联盟标志是“VDP鹰”——胸前配着一串葡萄的鹰，自1982年以来，所有的成员都会在自己的酒瓶瓶颈上加上这一Logo。 VDP大胆采用葡萄园分级体系来划分成员的葡萄园等级，其对应关系如下: - VDP Grosse Lage —— 类似于勃艮第特级园 - VDP Erste Lage —— 类似于勃艮第一级园 - VDP Ortswein —— 类似于勃艮第村庄级 - VDP Gutswein —— 类似于勃艮第大区级其中Grosse Lage特级园的干型葡萄酒会在酒标上标注Grosses Gewächs并在酒瓶上加入GG标志。而特级园和一级园的葡萄酒会在瓶颈VDP鹰的下方标注出自身等级。规范统一，对品质要求严格的VDP德国名庄联盟目前是德国葡萄酒品质的重要参考。

	德国葡萄酒等级介绍该分级系统是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类QmP 和 QbA 两个等级。高级优质餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级（按从低到高的顺序排列） ——Kabinett（珍藏） ——Spatlese（晚摘） ——Auslese（逐串精选） ——Beerenauslese（逐粒精选） ——Trockenbeerenauslese（枯萄精选） ——Eiswein（冰酒）