澳洲彩林酒庄宝马山巴克欢腾起泡酒

宝马山的故事

在南澳大利亚，原始的阿德莱德山区为众所周知的，是其出色的凉爽气候葡萄酒，充满活力的区域生产，和枯燥乏味的保守居民……直到现在也是如此。

绕开大路，开车经过原始的葡萄园，你会看到地平线上有片黑色映入眼帘：一座山，一个马厩......和枯燥乏味保守这样的形容词一点都不相配的住户，他们把这里称之为家，长期消失于公众的视野外，但现在已准备好讲诉他们的故事。在这里，人类，马和葡萄酒结成了不同寻常的联盟：宝马山。

葡萄酒关乎的就是个性，而不仅仅是复制和粘贴品鉴笔记。难道你真的关心葡萄园里收割的是哪一排葡萄架？什么时候收割的？当时月色如何？还是说你只想知道镇上最好的派对是哪个？有谁会参加？

阿德莱德山区的葡萄，就在宝马山，葡萄酒酿造商们将其制成葡萄酒。

无论什么场合，你都可以带来一些新的个性......派对动物，天真空洞的漂亮东西，曲线优美的优雅经典美女，健身迷的自恋狂，或是怏怏不乐的外国人。他们没必要处得来，但他们在一起时就会很棒。这就是宝马山。

宝马山葡萄酒系列代表了个性。它的每一款酒都极具性格，各不相同。就正如每款酒的标志性卡通那样形象鲜明，令人印象深刻。这也正是宝马山葡萄酒的魅力所在，每款酒都被赋予了生命，都有着自己独特的个性。

澳大利亚（Australia）

澳大利亚葡萄酒的形象经历了年岁的更迭，二战之后，大约80%的澳大利亚葡萄酒都是甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒。20世纪70年代中期，受广大消费者对日常餐桌酒需求量增加的影响，加强型葡萄酒的销售逐渐走弱。1980年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到17.3升，人们勇敢地运用了螺旋盖、盒中袋、易拉宝铝罐等新型包装满足消费市场多变的需求。今天的澳大利亚已经形成了60多个独特的葡萄酒产区，栽培着当地特有的葡萄品种。澳大利亚向全世界证明，自己不仅能源源不断地提供品种齐全、品质稳定、价格适中的餐桌酒，也有能力酿造出独具本土风格的"区域之粹"葡萄酒以及享誉世界的高品质"澳大利亚之巅"葡萄酒。

黑皮诺（Pinot Noir）

典型香气：覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等。

亦称黑比诺、黑品乐，黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺需在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

霞多丽（Chardonnay）

典型香气：苹果，梨，柑橘类水果，甜瓜，菠萝，桃，黄油，蜂蜜，香草，奶油，糖果，香料的香味。

霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。澳大利亚的霞多丽有着明显的特色，比如说有的风味类似于柑橘，接近酸橙，而且它们通常是从清淡的绿色发展到很深的金色。以前的澳大利亚酿酒人在霞多丽高产的时候，就知道用橡木片来浸泡，以增加酒的橡木风味，至今他们也是使用橡木桶发酵。

等级介绍

在澳大利亚的葡萄酒业界，詹姆斯哈利德(James Halliday)当仁不让的是最知名也是最受尊敬的人物之一。由其所编著的《澳大利亚葡萄酒指南》(《James Halliday Australian Wine Companion》)作为澳大利亚最畅销的葡萄酒书籍被无数爱好者奉为“宝典”，他所设立的评级制度也被众人所推行。

葡萄酒评分

94-100      卓尔不群的葡萄酒（Outstanding）    

                 此类葡萄酒“血统”高贵独特，品质优异，其品酒笔记通常会出现在《澳大利亚葡萄酒

                 指南》一书中。

90-93        极力推荐的葡萄酒（Highly recommended）      

                 此类葡萄酒品质优秀，特点突出，值得窖藏。

87-89        值得推荐的葡萄酒（Recommended）        

                 此类葡萄酒没有什么缺点，品质高于普通葡萄酒，其葡萄品种特色表现得淋漓尽致。

84-86        可接受的葡萄酒（Acceptable） 

                 此类葡萄酒没有任何显著的问题。

80-83        日常餐酒        

                 此类葡萄酒通常比较便宜，没有太大的发展潜力，缺乏个性和风味特点。

75-79        不值得推荐的葡萄酒（Not recommended）      

酒庄评分

★★★★★    红色五星级酒庄    
                  此类酒庄卓越出众，酿制的葡萄酒特色突出，是典范之作。至少有2款葡萄酒当年的评分是

                  94分（或以上），同时前两年也均是五星级评级。

★★★★★    五星级酒庄    
                  此类酒庄十分出众，能生产出高品质的葡萄酒，并且在当年，至少有两款以上的葡萄酒的评

                  分在94分（或以上）。
★★★★☆    准五星级酒庄    
                  此类酒庄接近黑色五星级酒庄的水平，能酿制出高水平的葡萄酒，并且在当年，至少有一款

                  葡萄酒的评分在94分以上，同时至少有两款葡萄酒的评分在87至89分之间。
★★★★       四星级酒庄    
                  此类酒庄能酿制出经典的具有特色的葡萄酒，并且在当年，至少有两款葡萄酒的评分在90分

                  以上（或者至少有一款葡萄酒的评分在94分以上）。
★★★☆       准四星级酒庄    
                  此类酒庄实力过硬，值得信赖，能酿制出优质的葡萄酒，并且在当年，至少有一款葡萄酒的

                  评分在90分以上，其它的葡萄酒的评分也在87至89分之间。
★★★         三星级酒庄    
                 此类酒庄是典型的优秀的酒庄，但酒款数量较少，其葡萄酒的评分也必须在87至89分之间。