傲客天天黑皮诺红葡萄酒2018

奥凯乐酒庄（August Kesseler）——德国红葡萄酒的全新演绎者

奥凯乐酒庄（August Kesseler）位于德国莱茵高(Rheingau)产区的东部小城阿斯曼豪森(Assmannshausen)，是该产区的精品酒庄，德国VDP名庄联盟成员之一。生产的黑皮诺红葡萄酒被认为是德国最为出色红葡萄酒之一。

酒庄由约瑟夫•凯瑟勒(Josef Kesseler)在 1924年接管了前阿斯曼斯豪森合作社时候创建。由于现任庄主奥古斯特•凯瑟勒（August Kesseler）的双亲过早离世，他于1977年（他当时才19岁）开始掌管酒庄。

年少的奥古斯特很快摒弃伤痛，把提升自家葡萄酒的品质为首要任务，让酒庄迈入德国乃至世界优质葡萄酒庄之列。这位事业心极强的葡萄酒生产商，彻底改变德国红葡萄酒那种浅淡，且带有熏烤味的坏印象。酒庄早在1986年便开始使用250升的橡木桶酿酒，同时让红葡萄酒进行苹果乳酸发酵，并装入桶中陈酿12-14月。如此般精工细作、对德国红葡萄酒的重新演绎，以及不灭的激情和抱负，使现代德国黑皮诺之父的美誉毫无疑问落地在奥古斯特•凯瑟勒先生头上。

酒庄葡萄园面积25公顷，种植在阿斯曼豪森镇最为出色的葡萄园种植地上。50%的葡萄园种植面积栽种的是黑皮诺，剩余种植地栽种雷司令和西万尼等葡萄品种。在斜坡梯田处那块葡萄园树龄更是达70年。

酒庄生产的黑皮诺红葡萄酒有着无与伦比的优雅性和复杂度以及细腻程度，酒庄生产的雷司令和西万尼白葡萄酒亦非常的出色，这里的酒都具备了浓缩的水果芳香和令人清爽的酸度。《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)给贝格宫殿山园（Berg Schlossberg）2007年份出产的枯藤精选雷司令（TBA 2007）打出了97的高分。

因约瑟夫 • 凯瑟勒创新与努力，他在2001年被德国杂志和美食家评论为年度酿酒师。酒庄2000年份葡萄酒亦被“Alles Über Wein”评论为年度生产商、1999年份黑皮诺葡萄酒是德国生产的最出色的红葡萄酒；法国《高米乐葡萄酒指南》（Gault Millau Wine Guide）将酒庄的评级从三星上调到四星。

莱茵高(Rheingau)——德国最经典的雷司令产区

莱茵高（Rheingau）产区位于德国黑森（Hesse）州内的莱茵河畔，种植面积为3,167公顷，虽然仅占德国葡萄种植面积的3%，但是德国20%的VDP酒庄都来自莱茵高。莱茵高以种植雷司令为主，在德国葡萄酒发展历史上，这个产区做了很多重要的创举，拥有大量蜚声世界的酿酒商。

莱茵高的酿酒历史源远流长。据记载，公元983年，莱茵高的第一座葡萄园是查理曼大帝下令所建；1135年，西多会修士带着黑皮诺来到了这个地方，到13世纪初，这里的葡萄园即发展到了现在的规模。

1435年，雷司令开始载入莱茵高的史册。当时，美因茨（Mainz）的统治者只允许种植优质高产的红葡萄。卡岑奈伦博根（Katzenelnbogen）的伯爵却下令种植新品种雷司令，这一时期，莱茵高的葡萄酒被认为是高品质葡萄酒的代表，约翰四世曾在1475年把莱茵高的葡萄酒作为奖赏赐给幕僚。1775年，莱茵高的圣约翰（Johannisberg）修道院发明了迟摘型葡萄酒，并发现贵腐菌的存在，从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。

相比摩泽尔平衡、优雅的雷司令葡萄酒，莱茵高雷司令更为成熟、饱满，生产的葡萄酒更加精细，充满水果的芳香。这里生产的黑皮诺，表现出鲜美的果香和一些香料香气，现今为了迎合消费者口味的转变，慢慢涌现出一些风格相对饱满，香气更为浓郁的葡萄酒，也会使用橡木桶或少量全新橡木桶进行熟化。

莱茵高区域还有一座值得一提的葡萄酒学校——盖森海姆大学（Hochschule Geisenheim University），其葡萄酒分支为德国葡萄酒的发展产生重要影响。