你还在傻傻把起泡酒当香槟吗？

‍‍大多数人对香槟的初印象，都是来自小时候，过节时跟着大人们一起喝香槟，味道甜甜的巨好喝，不过现在想来，那时所谓的香槟其实也就是饮料，真正的香槟价格一般都在300元以上，大人哪会舍得给小孩喝这么贵的“饮料”！‍‍

一说到香槟，人们总会想起婚宴、嘉年华、派对这样的喜庆场景，它代表了奢华和高贵，那么它到底和起泡酒有什么不同呢？很多刚刚接触葡萄酒的小白可能都会有这样的疑惑，那就让意意来扒一扒它们的老底吧！‍‍

‍‍香槟与起泡酒的关系‍‍

起泡酒是葡萄酒的一种，专业点说就是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒，其实说白了就是一种会冒泡泡的葡萄酒嘛。欧洲人一般将起泡酒作为餐前开胃酒。‍‍

香槟则属于特殊的一种起泡酒，更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。这是什么意思呢？具体点说，就是只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。香槟是庆典与喜事的首选酒。‍‍

也就是说，起泡酒不一定就是香槟，但是香槟是起泡酒，香槟是法国香槟地区产的起泡葡萄酒。‍‍

‍‍它们的主要区别都‍‍

因为香槟的配制方法独特，所以普遍价格昂贵，一甁普通的香槟酒价格肯定要找200元人民币起价的，好一点的（可口的）就要上300元，比较好的400～500之间，最好的就要上千了，甚至几千的都有。而起泡酒的价格则较亲民适合大众消费。事实上，很多起泡酒都不比香槟逊色。比如很受女性喜爱的意大利莫斯卡托阿斯蒂，还有国际畅销的西班牙Cava以及意大利Prosecco，100元左右即可买到。‍‍

喜爱香槟风格的资深爱好者，则更懂得去勃艮第或阿尔萨斯寻找用香槟酿造法酿造的起泡酒，风格一致，价格却实惠很多。‍‍

无论是香槟（年份香槟除外）还是起泡酒，都不适合在购买后陈放太久。久存不但不会增进其香味和口感，反而会有可能失去缤纷美丽的气泡。‍‍

       这回，你能分得清起泡酒和香槟了吧？

（图片来源网络）